LOTIM LOMBOKita – Ketua Koperasi Yayasan Pendidikan Hamzanwadi (YPH) Pancor, DR M Ali, menegaskan bahwa Dapur Makan Bergizi Gratis (MBG) Lotim Selong Pancor 5 yang dikelola Yayasan Ponpes Hamzanwadi, bukan berorientasi bisnis, melainkan bagian dari pelayanan dan kewajiban pondok pesantren.
“Kalau dapur di luar dijadikan bisnis, tapi kita ini bagian dari pelayanan di pondok pesantren, ini menjadi Pesan Ketua Yayasan, agar selalu mengutamakan pemenuhan gizi para santri. Ini bukan bisnis, tapi ini bagian dari kewajiban pondok memberikan gizi yang baik bagi para santri,” tegas DR M Ali.
Dikatakan Ali, terhadap menu yang disajikan, setiap minggu selalu membuat survei kepuasan pada penerima MBG. Tidak itu saja saat penganteran omprenganpun, selalu dilebih , dengan tujuan bagian siswa tidak diambil
” kita selalu mengupayakan dan memastikan jumlah bahan yang diproses oleh dapur mencukupi, ” sebutnya.
Menurutnya, hal ini menjadi kelebihan mitra dapur yang dikelola Ponpes Hamzanwadi dibanding dapur lain. “Kelebihan mitra luar dengan ponpes. Kita terbaik dibandingkan dapur lain.karena tidak berbisnis. Tetapi memenuhi kebutuhan gizi santri selaku penerima MBG,” tambahnya.
Disebutkan Ali, dalam menjaga kepuasan penerima MBG, pihaknya tidak mencetak bahan baku berlebihan di dapur, sehingga kehiginisan dapat terjaga.
” dapur menyetok bahan baku sesuai kebutuhan, tidak menyediakan stok berlebihan di dapur. Untuk kebutuhan bahan baku ini, Fungsi koperasi lebih diperankan dalam pengelolaan bahan baku dapur ” jelasnya.
Selain itu, koperasi rutin melakukan survei kepuasan yang dilakukan guru kepada santri, baik terkait menu maupun rasa. Data tersebut kemudian dijadikan acuan evaluasi agar ke depan lebih baik lagi.
“Kita tahu mana makanan yang disukai anak. Kita sesuaikan dengan penikmat MBG,” kata DR M Ali.
Dengan sistem ini, Ali mengatakan. YPH Pancor berkomitmen menjaga kualitas gizi dan kepuasan santri sebagai prioritas utama Dapur Lotim Selong Pancor 5. ” Kita tetap jaga kualitas menu yang di sajikan, dengan demikan tujuan dari program MBG ini terwujud,” terangnya.